- 500 gr kemik veya gerdan eti
- 1/2 demet maydanoz
- 1 baş soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz
YAPILIŞI :
- Kemik veya gerdanı bir tencereye koyunuz.
- İçerisine iri doğranmış soğan,kereviz,havuç ve maydanoz ilave ediniz .Etin ağır kokusunu gidermek ve et suyunun besin değerini yükseltmek için konur.
- Üzerlerini geçecek kadar bolca soğuk su koyunuz ( sıcak su koymayınız çünkü sıcağın tesiriyle etin yüzeyindeki protein pişer ve besinli maddelerin suya geçmesine mani olur.)
- Ağzı açık olarak kaynatınız.
- Üzerlerine biriken köpüğü kaşıkla alınız.
- Köpükleşme bitince tencerenin ağzını kapatıp, 2-3 saat kaynatınız.
- Sonra süzgeçten geçirip istediğiniz yerde kullanınız.
0 yorum:
Yorum Gönder