Güzelce temizlenmiş, siniri alınmış bonfileyi uzunlamasına şeritler halinde dilimleyin. Bonfileleri yarım saat marine sosunda bekleteceğiz. Sos için bir kaba önce etleri , ardından ezilmiş 2 diş sarımsağı, 4-5 dal taze kekiği, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber ile çekirdeklerini çıkardığınız 1 adet kurutulmuş acı kırmızı biberi ince ince doğrayıp ekleyin. Son olarak 1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumunu da havanda döverek ekleyin. Etler marine olurken. 2 adet orta boy patatesi soyup, kibrit çöpünden hallice uzun ve kalınca şeritler halinde kesin. Havlu kağıt ile ıslaklığını alın ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile biraz tuz dökerek bir kapta harmanlayın. Fritto’nun aparatına doldurun ve fırına dikkatlice yerleştirin. Fritto’yu ızgara konumunda 280 dereceye ayarlayın. Patatesler pişerken. Yoğurdu oda sıcaklığına getirin. Havanda bir miktar tuzla birlikte kekikleri dövün böylece yeşil rengi daha güzel çıkacaktır. Yoğurtla karıştırdığınıza yeşile çalan bir renk elde edeceksiniz. Sıra geldi bonfilenin pişirilmesine. Ocağa bir tava koyun ve altını açın, bonfileleri marine sosunda çıkarıp doğruca tavada atın ve her tarafını çevirerek 4-5 dakika pişrin. Çok pişirmenize gerek yok zaten küçük kesildiklerinden çok çabuk pişeceklerdir. Son olarak içine 2 dolu çorba kaşığı domates sosunu ekleyin. Patatesler piştiğinde fırından çıkarın.
Yemeği servis ederken en alta patatesleri, üstüne kekikli yoğurdu, üstüne de domates soslu etinizi dizin. Üzerini isterseniz taze kekikle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
1 Kişilik185 gram bonfile
2 adet orta boy patates
4-5 dal kekik
1 adet kuru acı biber
1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 dolu çorba kaşığı domates sos
1 tatlı kaşığı sirke
Karabiber
Tuz
Yoğurt sosu için;
Yoğurt ve taze kekik
Yoğurt ve taze kekik
0 yorum:
Yorum Gönder